Brassagem Forte
- Autor: Vários
- Narrador: Vários
- Editor: Podcast
- Duración: 247:17:59
- Mas informaciones
Informações:
Sinopsis
Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.
Episodios
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#172 – Brassando com Estilo: Straight Sour
16/01/2023 Duración: 01h06minEstilo ou gambiarra? Ainda está aberto a discussão Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , um “estilo” novo do BJCP 2021 que veio com a proposta de resolver um problema ou de criar outros. É a sua chance de ver o Estevão “Sour Boy” Chittó enlouquecer com o BJCP e … Continue lendo "#172 – Brassando com Estilo: Straight Sour"
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#171 – Adeus 22
31/12/2022 Duración: 56minMais um ano se vai e a pergunta sempre fica. Esse foi o ano da lager? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ver que pelo menos para o Estevão, foi o ano da Lager . Vamos fazer uma retrospectiva e ver como foi o ano de 2022 e … Continue lendo "#171 – Adeus 22"
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#170 – Brassando com Estilo: Czech Amber Lager
25/12/2022 Duración: 56minFechando o ciclo, chegamos na amber. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos mais uma vez para a República Tcheca entender o que esse estilo tem em comum com Vienna Lager e esquecer o nome de vários jovens . Vamos falar sobre Czech Amber Lager! Viu que temos um … Continue lendo "#170 – Brassando com Estilo: Czech Amber Lager"
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#169 – Perguntas e Resposta Vol.10
14/12/2022 Duración: 55minFermentação sob pressão? Coleta de levedura? Lúpulo brasileiro? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para o Volume 10 de Perguntas e Respostas! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#168 – Malte: Como substituir
05/12/2022 Duración: 56min“Não tem Carafa Special III mas é só trocar pelo dobro de Carafa Special II que é a mesma coisa” Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender o erro que existe nessa afirmação e chegar a conclusão que substituir malte é treta. Viu que temos um Apoia.se? Se você … Continue lendo "#168 – Malte: Como substituir"
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#167 – Sala de Brassagem: Untappd, ferramenta ou arma de destruição em massa?
28/11/2022 Duración: 01h14min“Amei essa cerveja, nota 2”. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos a Bia Amorin, para falar sobre amores e dissabores que o Untappd trás para o mundo cervejeiro. Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar … Continue lendo "#167 – Sala de Brassagem: Untappd, ferramenta ou arma de destruição em massa?"
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#166 – Brassando com Estilo: American Light Lager
21/11/2022 Duración: 55minPoderia ter sido um bom programa, se o Estevão não estivesse de mau humor e se o estilo fosse bom. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender como um estilo virtualmente sem sabor é o mais consumido mundo afora. Vamos falar sobre American Light Lager. Viu que temos … Continue lendo "#166 – Brassando com Estilo: American Light Lager"
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#165 – Oxidação
31/10/2022 Duración: 57minGostinho de mel, caramelo pegado e cor de água de lagoa. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos discutir sobre o que causa esse fenômeno na cerveja, descobrir que o povo gosta de cerveja oxidada e ver que como tudo na vida, a oxidação tem dois lados, o quente e … Continue lendo "#165 – Oxidação"
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#164 – Malte: Análise de laudo
24/10/2022 Duración: 49minE você achando que somente lúpulo que tinha um monte de informações. Sabe de nada, inocente! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender que malte tem ficha corrida, que aquela eficiência que você não atingiu pode ser culpa do malte e nos afundar em números. Vamos falar sobre análise … Continue lendo "#164 – Malte: Análise de laudo" The post #164 – Malte: Análise de laudo appeared first on Brassagem Forte.
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#163 – Brassando com Estilo: Brett Beer
19/10/2022 Duración: 01h02minCervejas com brettanomyces já foi sinônimo de problema, agora é estilo. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos divagar sobre a versão moderna da prática secular de “estragar” cervejas. Vamos falar sobre Brett Beer. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu … Continue lendo "#163 – Brassando com Estilo: Brett Beer" The post #163 – Brassando com Estilo: Brett Beer appeared first on Brassagem Forte.
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#162 – Lagering: O bom, o mau e o feio
13/10/2022 Duración: 54minCerveja oxidada ou técnica secular para remover off-flavors? Dúvida cruel Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos discutir sobre a motivação de deixar uma cerveja por tanto tempo no frio, entender os processos que acontecem nesse período e observar o mundo invertido do Brassagem Forte onde o Henrique está mudado. … Continue lendo "#162 – Lagering: O bom, o mau e o feio" The post #162 – Lagering: O bom, o mau e o feio appeared first on Brassagem Forte.
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#161 – Sala de Brassagem: Taplists!
03/10/2022 Duración: 01h19minAmerican IPA, NEIPA, Double IPA, Triple IPA, IPA, IPA e uma APA pra quebrar a rotina. Porque parece que as torneiras dos bares só tem espaço para cerveja lupulada? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos o Josué Zonta da Cervejaria Sacramento, … Continue lendo "#161 – Sala de Brassagem: Taplists!" The post #161 – Sala de Brassagem: Taplists! appeared first on Brassagem Forte.
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#160 – Brassando com Estilo: Märzen
26/09/2022 Duración: 49minSão as cervejas de março fechando o verão, é promessa de cerveja boa no seu coração. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre um estilo clássico da escola alemã que já foi o brilho no olho da Oktoberfest mas que hoje já não é mais. Vamos falar … Continue lendo "#160 – Brassando com Estilo: Märzen" The post #160 – Brassando com Estilo: Märzen appeared first on Brassagem Forte.
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#159 – Malte: Especiais
19/09/2022 Duración: 58minE aqueles maltes diferentosos, não têm vez? Claro que têm! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos explorar essa categoria de maltes que não são usados com tanta frequência mas que moram no nosso coração e ajudam muita gente a continuar tomando cerveja. Vamos falar sobre maltes especiais! Receitas do … Continue lendo "#159 – Malte: Especiais" The post #159 – Malte: Especiais appeared first on Brassagem Forte.
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#158 – Brassando com Estilo: Oatmeal Stout
05/09/2022 Duración: 46minSeria esse estilo um embuste ou um parente próximo da Sweet Stout? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos discutir porque esse estilo é tão conturbado, porque ele pontua mal em concursos e porque a economia de aveia está estragando sua experiência. Vamos falar sobre Oatmeal Stout. Promoção Independência … Continue lendo "#158 – Brassando com Estilo: Oatmeal Stout" The post #158 – Brassando com Estilo: Oatmeal Stout appeared first on Brassagem Forte.
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#157 – Clarificação: Nem tudo é Hazy IPA
29/08/2022 Duración: 58minBons tempos que as únicas cervejas turvas eram Weizens e Witbiers. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender o que mudou no mundo para que cervejas cristalinas desaparecessem e para que cervejas turvas e opacas tomassem o seu trono. Vamos falar de clarificação. Os Kits de Insumos de cervejas … Continue lendo "#157 – Clarificação: Nem tudo é Hazy IPA" The post #157 – Clarificação: Nem tudo é Hazy IPA appeared first on Brassagem Forte.
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#156 – Malte: Torrado
22/08/2022 Duración: 51minVocê já ouviu sobre isso aqui, mas dessa vez viemos com mais qualidade e com mais assunto. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos voltar a falar sobre o lado escuro do malte, de torras, sabores intensos, amores e dissabores. Vamos falar sobre malte torrado! Os Kits de Insumos de … Continue lendo "#156 – Malte: Torrado" The post #156 – Malte: Torrado appeared first on Brassagem Forte.
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#155 – Sala de Brassagem: Tá caro beber!
15/08/2022 Duración: 01h22minTá mais barato beber cerveja hypada ou abastecer o carro (pra quem consegue ter um) ? Difícil de responder. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos o Ândrio Zafalon que eventualmente conseguiu participar, para falar sobre o preço da cerveja. Receitas do … Continue lendo "#155 – Sala de Brassagem: Tá caro beber!" The post #155 – Sala de Brassagem: Tá caro beber! appeared first on Brassagem Forte.
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#154 – Brassando com Estilo: Autumn Seasonal Beer
08/08/2022 Duración: 49minJá que Halloween e Valentine’s Day já são parte da cultura brasileira, porque não mais uma coisa? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , tentar entender um estilo que só faz sentido na cultura norte-americana e porque cerveja de doce de abóbora é muito mais nossa cara. Vamos falar sobre … Continue lendo "#154 – Brassando com Estilo: Autumn Seasonal Beer" The post #154 – Brassando com Estilo: Autumn Seasonal Beer appeared first on Brassagem Forte.
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#153 – Malte: Crystal e Caramel
01/08/2022 Duración: 47minSe existe uma discussão infinita sobre malte, essa é uma das mais tretosas Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre o processo para fabricação, as diferenças e similaridades e entender porque substituir um deles pode ser ruim. Vamos falar sobre malte crystal e caramel! Promoção em comemoração … Continue lendo "#153 – Malte: Crystal e Caramel" The post #153 – Malte: Crystal e Caramel appeared first on Brassagem Forte.