Hablemos de Comida

En este episodio #104 Hablamos de comida con Alexandra Bourdón. Esta joven chef puertorriqueña lleva más de 10 años en la industria gastronómica y es fundadora de Gather Platter.Conversamos con Chef Bourdón sobre sus comienzos en el mundo culinario, su faceta académica en una institución educativa del país, su desarrollo y experiencia como empresaria y el crecimiento, evolución y alcance de su compañía Gather Platter.Support the show

En este episodio #103 Hablamos de comida con Christopher Santiago. Este joven chef puertorriqueño lleva más de 15 años en la industria gastronómica y es el chef oficial de Noticentro Wapa.Conversamos con Chef Colo sobre sus comienzos en el mundo culinario, sus experiencias trabajando en varias cocinas de alta gama en el país, su faceta académica, la oportunidad de ser un chef en televisión local y sus planes a corto y largo plazo.Support the show

En este episodio #102 Hablamos de vodka con Todd Manley. Este chef norteamericano con corazón caribeño es fundador de Mutiny Island Vodka.Conversamos con Chef Todd sobre su trayectoria culinaria, como desarrollo su amor por la comida latina, el momento en que descubre la pana y todos sus beneficios, como surgió y desarrollo el primer vodka a base de pana elaborado en el Caribe y sus planes futuros.Para mas info: https://www.mutinyvodka.com/Support the show

En este episodio especial hablamos sobre el evento culinario Puerto Rico Cocktail Week.Tuvimos la oportunidad de conversar con dos de sus socios fundadores, Deliana Olmo & Roberto Berdecía, los cuales nos contaron sobre cómo surge el evento, los objetivos del evento para apoyar y posicionar la industria a nivel internacional, la importancia de la educación en el mundo de la coctelería y los detalles de lo que estará sucediendo durante la toda la semana.El Puerto Rico Cocktail Week se celebra del 14 al 20 de noviembre de 2021 y tiene sede en el Hotel la Concha en San Juan.Para más detalles del Evento puede escuchar el episodio en tu plataforma de podcast favorita o visitar su página web www.prcocktailweek.comSupport the show

En este episodio #101 Hablamos de cervezas con Jeremie Vélez. Este es la mente detrás de Rincón Beer Company.Conversamos con Jeremie sobre como entró al negocio localizado en el casco urbano del pueblo de Rincón, las variedades de estilos que ofrece (locales e importadas), los retos de mantener una plantilla de 19 empleados enfocados y motivados, las comidas que maridan con sus cervezas y los planes futuros.Support the show

¡Llegamos al episodio #100! En este episodio Hablamos de comida con Andrea Santiago (Lulos Sweets) & el Chef Rafael Alamo. Ambos son figuras destacadas en la industria culinaria local y fueron los primeros invitados a nuestra plataforma.Conversamos con Andrea y Rafael sobre la importancia de medios alternos, la transformaciones de sus negocios y carreras antes, durante y después de la pandemia, recordamos los buenos tiempos y celebramos esta gran meta que hemos logrado como podcast culinario.Puedes escuchar este y todos nuestros episodios en su plataforma de podcast favorita.Support the show

En este episodio #99 Hablamos de ron con Iván Torres Ortiz. Este empresario es oriundo del pueblo de Vieques y es la mente maestra detrás de la marca Crab Island Rum.Conversamos con Iván sobre cómo surgió la idea de crear una marca de ron local, los retos de emprender un negocio en la Isla municipio de Vieques, las personas que lo han ayudado en el camino, los productos que ha desarrollado y su visión futura.Puedes escuchar este y todos nuesros episodios en tu plataforma de podcast favorita.Support the show

En este episodio especial hablamos sobre el evento culinario Taste Food Fest.Tuvimos la oportunidad de conversar a la productora del evento, Andrea Ramírez, la cual nos contó sobre como surge la idea, los objetivos del evento para apoyar la industria, los detalles de lo que estará sucediendo durante el evento y la responsabilidad social atada a la plataforma.Acompáñanos en este evento culinario del 4 al 7 de noviembre de 2021 en Plaza Las Américas y disfruta de lo mejor de la gastronomía local.Para más detalles del Evento puede visitar sus redes sociales como @tastefoodfestprSupport the show

En este episodio #98 Hablamos de pesca con José Alberto Laguillo. Este joven empresario lleva toda su vida rodeado del mar y de la profesión de la pesca. Actualmente, es dueño de la empresa La Fresca.Conversamos con José sobre la oportunidad que vio como suplir la oferta y demanda del pescado fresco en la isla, nos contó sobre cómo es un día en la vida de un pescador, profundizo en cómo funciona esta profesión, discutimos los problemas que enfrenta de la industria y nos contó varias anécdotas de sus vivencias. Conoce más sobre José y su empresa La Fresca visitando sus redes sociales.Support the show

En este episodio #97 Hablamos de comida con Tatiana Hernández. Esta joven es una foodie de corazón, periodista, escritora culinaria y bloguera en About a Plate & La Mafia.Conversamos con Tatiana sobre donde surgió su amor por la comida, los momentos que transformaron su paladar, compartió anécdotas de como vendió mantecado en Alaska, sus primeros artículos publicados, su travesía bloguera y como periodista para la guía local Sal! y su nuevo rol en La Mafia.Conoce más sobre Tatiana visitando su blog @aboutaplate en las redes sociales.Support the show

En este episodio #96 Hablamos de Comida con Juan José Cuevas. El chef Cuevas ha tenido una trayectoria de sobre 25 años trabajando para chefs de renombre en NY, España y San Francisco, y actualmente es el chef ejecutivo del Hotel Vanderbilt. Conversamos con Cuevas sobre sus comienzos trabajando con Chef Augusto, sus años en la escuela culinaria en NY, sus experiencias de trabajo en San Sebastián, San Francisco, Barcelona y NYC, los mentores que influenciaron su estilo, el logro de ganar una estrella Michelin y cuando plantó bandera en San Juan.Conoce más sobre Chef Cuevas visitando el restaurante 1919 en el Hotel Vanderbilt y en las redes sociales.Support the show

En este episodio #95 Hablamos de mixología con James Minier. Este joven empresario y bartender ha tenido una interesante trayectoria en el mundo culinario que empezó hace década y media.Conversamos con James sobre sus comienzos en la industria culinaria cuando era adolescente, sus primeros trabajos, el momento que entró a una barra y se enamoró, la evolución de la industria de bartending local, su empresa Bar Clandestino y sus otros emprendimientos.Conoce más sobre James visitando su empresa Bar Clandestino en las redes sociales.Support the show

En este episodio #94 Hablamos de la Ciudad de México. La Ciudad de México, localizada en el corazón de la República Mexicana, es una de esas ciudades perfectas para los amantes de la gastronomía y, sin duda, uno de los lugares que todos debemos visitar al menos una vez en la vida.En esta conversación hablamos de la seguridad en CDMX, los protocolos de Covid, los restaurantes de alta gama, las taquerías que debes visitar y otras anécdotas de las maravillas de esta inigualable ciudad latinoamericana.Support the show

En este episodio especial de colaboración hablamos con La Mesa Llena podcast y sus creadores, los Chefs Héctor Rosa y Luis Rodríguez.Fue una conversación diferente, sin agendas y tocando una diversidad de temas alrededor de la gastronomía. Fue una de esas conversaciones donde varios amigos se juntan con Vino en mano a platicar y filosofar de la industria culinaria.Pueden disfrutar de la serie de tres episodio en La Mesa Llena Podcast o una versión resumida en nuestras plataformas.Support the show

En este episodio #93 Hablamos de Comida con Yeira Valdéz. Esta joven es psicóloga de profesión, aficionada de la cocina, curadora de experiencias culinarias con propósito y fundadora de Cooknnecting.Conversamos con Yeira sobre el origen de su negocio culinario, el propósito detrás de cada experiencia, la magia de combinar el bienestar y la comida, los retos y ventajas de la plataforma Airbnb y sus planes futuros.Conoce más sobre Yeira y su empresa Cooknnecting en las redes sociales.Support the show

En este episodio #92 Hablamos de Comida con Natalia Rivera. Esta joven chef, madre, empresaria, esposa y ejecutiva cuenta con 16+ años de trayectoria en la industria gastronómica local.Conversamos con Natalia sobre sus comienzos en la industria, la importancia de seguir los sueños, sus años trabajando en la industria hotelera, su experiencia como empresaria, su nueva etapa como directora culinaria en el Distrito Tmobile y sus planes futuros.Conoce más sobre Natalia, su empresa El Jangiri y sus proyectos en las redes sociales.Support the show

En este episodio #91 Hablamos de Whiskey con Pablo Pérez. Este joven boricua, también conocido como ‘The Whiskeyrican’, es un aficionado e historiador del mundo del whiskey.Conversamos con Pablo sobre sus comienzos con esta bebida destilada, el surgimiento de su personaje ‘The Whiskeyrican’, la historia de la bebida y sus ramificaciones, las diferencias de los estilos whiskeros en el mercado y nos contó de sus proyectos actuales. Conoce más sobre Pablo y su proyecto 'The Whiskeyrican' en las redes sociales.Support the show

En este episodio #90 Hablamos de Cervezas con Christian Mercado. Este joven boricua en la diaspora es un aficionado del mundo de la cerveza y podcastero.Conversamos con Christian sobre sus comienzos en el mundo culinario, su experiencia elaborando cerveza, la historia de la bebida, exploramos el proceso de hacer una cerveza en el hogar y nos contó de su proyectos, incluyendo su podcast 'The Food Engineer'. Conoce más sobre Christian y su podcast The Food Engineer en las redes sociales.Support the show

En este episodio #89 Hablamos de Chips con Roberto y Daniel Rivera. Estos hermanos con decendencia mexicana y boricua son fundadores de la empresa familiar Doña Lola (en honor a su abuela).Conversamos con los hermanos Rivera sobre como le dieron vida a una idea de negocio entre hermanos, los retos de desarrollar un negocio de manufactura de alimento en Puerto Rico, la clave de tener un producto fresco para los restaurantes, la importancia de la relación con los clientes y el nuevo empaque de su producto estrella.Conoce más sobre la historia y los productos de Doña Lola en las redes sociales.Support the show

En este episodio #88 Hablamos de Comida con Mariely Hernández. Esta joven chef cuenta con 15 años de trayectoria en la industria gastronómica local e internacional.Conversamos con Mariely sobre sus comienzos en la industria, los retos de ser una mujer en la cocina, su experiencia con chefs locales, los 6 años trabajando en la ciudad de Miami y los proyectos en los que esta envuelta en la actualidad. Conoce más sobre la chef Mariely Hernández, su proyecto culinario Lo tuyo y lo Mio y el espacio donde funge como chef ejecutiva Bottega en las redes sociales.Support the show