Gourmet Fm

Programa 225.2 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur. Proyecto personal, Juan Bernal. Enólogo de profesión, con 15 años de experiencia. De Rota (Cádiz), desde siempre con la inquietud de elaborar la variedad Tintilla de Rota sobre albariza. Encuentro un proyecto en Jerez de una nueva plantación de diferentes variedades tintas, entre ellas Tintilla y Malbec, a los que les compro la uva. La primera elaboración la hice en el 2018, solo de la variedad Malbec. La añada 2019, elaboré Malbec, Tintilla de Rota, Pinot Noir y Syrah, (todas de la misma finca). La idea sería elaborar, 3 Tintos, con algo de crianza, de 2000 bot / variedad. 1ª. Oceánidas. Primer vino, más versátil, mezcla de variedades. 2ª. Tintilla de Rota monovarietal. 3ª. Malbec monovarietal. (Consciente de adaptar el proyecto en función de lo que mejor se vaya dando). Nombre del vino. “Oceánidas” “Los titanes Océano, agua salada y Tetis agua dulce, eran los padres de los Seres espirituales que movían los mares, r