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Warum fällt es so schwer, dauerhaft abzunehmen? Der Neurobiologe Stephan Guyenet erklärt, wie unser Gehirn Hunger, Sättigung und Essverhalten steuert – und warum klassische Diäten oft scheitern. Wer versteht, wie das Gehirn auf Nahrung reagiert, kann bessere Entscheidungen treffen, ohne ständig gegen sich selbst anzukämpfen.