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Objetivamente, la mejor cabra del mundo; la cabra murciana es una raza eminentemente lechera, altamente productiva, cuya leche se caracteriza por un especial sabor debido a su composición. El queso al vino es uno de sus productos estrella. Su seleccionada genética, unida a su pequeño o mediano tamaño y su bajo requerimiento alimenticio, permiten a la cabra murciana tener una gran rentabilidad por litro de leche producido, siendo por tanto muy competitiva con otras razas caprinas que ha sido mejoradas. La cabra blanca celtibérica tiene en cambio una gran rusticidad, acostumbrada a terrenos abruptos de climas extremados y de pastos pobres, llegando a zonas donde ninguna otra cabra podría hacerlo. Es una raza utilizada exclusivamente para producción de carne, - preparados con carne de cabrito Murciano y chivo – y tiene grandes posibilidades de utilización en el camino Jubilar (Campos del Río, Alguazas, etc). Ángel Poto