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"El consumo de carne actual es insostenible". El consumo de carne en el mundo se ha incrementado notablemente en los últimos años. Según datos del Banco Mundial, se prevé un aumento en el consumo de carne del 56,5% a nivel mundial en 2020. Siguiendo las cifras del Banco Mundial, los países en vías de desarrollo han experimentado un crecimiento en el consumo de carne de 25 kilos a 35 kilos por habitante y año, mientas que en los desarrollados el incremento ha sido de 75 a 84 kilos. En España, siguiendo el estudio La globalización de la dieta en España en el siglo XX de Xavier Cussó y Ramón Garrabou, el consumo de carne en España por habitante y año se multiplicó por cinco de 1961 a 2001. Pasamos de ingerir 21, 82 Kg a 115, 47 Kg. En 2012 según el Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente, en España consumimos 52 Kg por persona y año. Este incremento en el consumo de carne ha provocado un aumento directo del número de cabezas de ganado, que ya superan al número de seres humanos. En cuanto al crec