Daniel Aprile - Podcast Agrolink

Bife americano En Córdoba y en Buenos Aires se llama ´bife americano´ al corte de bife entero con hueso, pero cortado de forma longitudinal. En Santa Fe se llama ´asado Mar del Plata, corte Malvinas o corte inglés´ Marucha “Para los mendocinos es la ´marotilla´, una carne que requiere de larga cocción y que usamos para hacer carne a la masa, un plato típico que lleva todos los productos de la provincia: vinagre de vino, vino, romero, orégano, tomillo, mucho ajo y pimentón y el ají molido. Se cubre la fuente con masa, se pone la carne, se vuelve a tapar con masa gruesa (es apenas agua y grasa) y se cocina al horno de barro”,