Daniel Aprile - Podcast Agrolink

Entre los grandes cortes de carne, el bife de chorizo siempre se destaca La carne siempre ha tenido un papel preponderante en la gastronomía argentina y cada corte tiene tradiciones e historia, sin embargo, es el bife de chorizo el que suele destacarse cuando se trata de gastronomía local. La palabra “bife” se deriva de beef, que en inglés hace referencia a la carne de vacuna, y existen varios tipos de bife. A continuación hablamos de algunos de ellos y por qué el bife de chorizo es uno de los indiscutibles favoritos. El favorito de muchos, el bife de chorizo suele ser estrella de muchos restaurantes argentinos. Esta carne tierna siempre lleva una cintilla de grasa que la vuelve más jugosa y apetecible, con un sabor más agradable. Es un bife alto que se suele cocinar a las grasas y no hay quien se le resista. Este corte está muy bien balanceado en sabor, jugosidad y grasa, así que se puede decir que es perfecto.