Hoy por Hoy

Ainhoa Aguirregoitia nos trae hoy a "Al Dente" una clase teórica, el Manifiesto de la Cocina Futurista, publicado en 1930. En esta obra, Filippo Tommaso Marinetti, propuso una revolución culinaria que rompía con la tradición italiana, abogando por el uso de la tecnología, nuevos ingredientes y técnicas, y la abolición de platos como la pasta... En algunas tendencias que perduran hasta nuestros días siendo muy actuales.