Nutrición Mente Cuerpo Show

El ser humano ha necesitado conservar los alimentos por cientos de años para combatir la escasez y las hambrunas. Pueblos como los griegos, romanos, los indigenas de norteamerica usaron la sal y el humo para conservar los alimentos. Otra historia se empezó a escribir en el siglo XX. Con el nacimiento de la industria de alimentos procesados y ultraprocesados surgieron sustancias químicas artificiales para cumplir la función de conservantes. ¿Has oído hablar del #nitrato y #nitrito de sodio? Son conservantes que se agregan a los productos cárnicos #procesados para mejorar su color rojo, su sabor e impedir el crecimiento de bacterias dañinas. En el siglo XX, los productores de alimentos procesados y ultraprocesados descubrieron que el nitrato de sodio interactúa con las bacterias de la carne y se convierte en nitrito de sodio. Esto, los impulsó  a añadirlo directamente a sus productos, propiciando cáncer, diabetes tipo 1, enfermedad de Alzheimer, entre otros. En los años 70, se descubre que el nitrito de sodio s