Matpodden - Lyden Av God Smak

RIBBE A LA BÅRD GRENI – RIBBENES MESTER: Jeg har spist mye god ribbe i mitt liv, men denne tar….ribba. Det finnes utallige oppskrifter på hvordan lykkes med denne julens juvel, men denne oppskriften er både enkel og lett og forstå.  Bare det å slippe å krydre den flere dager i forveien , som jo mange oppskrifter sier du bør gjøre, er en befrielse. I tillegg foreslår Ribbenes mester at du gjør alt arbeidet ferdig på lille Julaften, slik at det eneste du trenger å gjøre på julaften er å varme den opp igjen. ” Hemmeligheten” i denne oppskriften er å legge ribba i saltet vann, tilsatt sitrus og gode krydder og steke den med svoren ned først. Deretter snur du ribba og steker den på litt ulik temperatur til den er ferdig. Mesteren og hans trell foreslår at du kjøper en tynnribbe av god kvalitet. Det betyr at den har god marmorering og koster litt mere enn de billigste masseproduserte ribbene gjør. Vi valgte kjøtt fra Prima Jæren til ca 200 kroner kiloen. Til dette lager vi er rødkål da vi synes denne oppleves som