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動物の体外で培養された細胞により作られた培養肉、さらに植物性の代替肉や代替卵について話しました。Shownotes Choudhury et al., Trends in Biotechnology (2020) … 最新のCultured meat(培養肉)界隈について How it’s made: Cultivated Meat … 上記論文を書いた著者のblog。Cultured meatについての全ての情報が書かれている。必読。 Sayamaさん(@Sayamabio)のtweet … いつも素晴らしいBiotechnology関連の情報をくださるsayamaさんのツイッターで上記の論文とblogの情報を知りました。ありがとうございます。 Cultured Meat Company … Cultured meat関連会社まとめ。上記のblogがまとめている神情報。これ無料で大丈夫ですか？日本からはIntegricultureとNU Proteinの2社がエントリー(2020/06/06 Cultured meat (Wikipedia:en) … 培養肉 Tuomisto and de Mattos, Environ. Sci. Technol. (2011)) … Cultured meatにより達成される課題のまとめ Mark Post … 2013年に培養肉ハンバーガーを初めて出した。 Mosa Meat … Mark Post教授率いる培養肉のベンチャー企業。FBS無し培地による細胞培養に成功している。 Memphis Meats Aleph Farms BIOMILQ … 母乳を細胞農業によって作ろうとしている会社 VOW Foods … オーストラリアの培養肉会社。カンガルー肉も作っている？ @round … 鎌倉にあるオーストラリア料理店。tadasuとsohは2011/03/03に食事した。 国連による人口の情報(2019) 2050年、世界の人口は97億人になる 77億人(2019) 109億人(2100) それにしたがい、食料生産量は70%増加する 食肉生産の能力は、土地と水の資源が限られているために制限されている。 Cultured meatは、より少な