Hablemos de Comida

En este episodio especial hablamos sobre el Summer Edition del Puerto Rico Cocktail Week.Tuvimos la oportunidad de conversar con una sus socias fundadoras, Deliana Olmo & con una de las bartenders más reconocidas del país, Nicole Fas. Estas nos contaron los detalles de esta versión veraniega del PR Cocktal Week, los invitados especiales que vendrán a Puerto Rico, los seminarios educativos y las dos competencias de coctelería que se llevarán a cabo. El Puerto Rico Cocktail Week -Summer Edition - se celebra este próximo 29, 30 y 31 de mayo de 2022 y tiene sede las facilidades de Vivo Beach Club en Carolina.Para más detalles del Evento puede escuchar el episodio en tu plataforma de podcast favorita o visitar su página web www.prcocktailweek.comSupport the show

En este episodio especial hablamos sobre el evento gastronómico Puerto Rico Restaurant Week.Tuvimos la oportunidad de conversar con uno de sus socios fundadores, Gustavo Antonetti, el cual nos contó sobre los objetivos del evento, el impacto económico para la industria culinaria, los requisitos para restaurantes interesados y todos los detalles para que los comensales tengan una experiencia culinaria de primera.El Puerto Rico Restaurant Week se celebrará del 1 al 12 de junio de 2022 y contrará con las participación de sobre 25 restaurantes de toda la isla.Para más detalles del Evento puedes escuchar el episodio en tu plataforma de podcast favorita, en las redes sociales como @prrestaurantweek o visitar su página web www.prrestuarantweek.com.Support the show

En este episodio #119 Hablamos de Comida con May-Ling Cabán. Esta chef puertorriqueña, profesora de artes culinarias y personalidad de la TV local cuenta con más de 15 años de experiencia en la industria.Conversamos con Mai-Ling sobre cómo nace su amor por la cocina, por los caminos que la vida la llevó antes de estudiar artes culinarias, su experiencia y pasión por su profesión de profesora de artes culinarias, las oportunidades para cocina en televisión local, lo que significa trabajar con marcas como embajadora y sus próximos pasos en la industria.Conoce más sobre Mai-Ling en las redes sociales o en su segmento en el programa Aquí Estamos por WIPR.Support the show

En este episodio #118 Hablamos de Comida con Monti Carlo. Esta chef, madre, personalidad del Food Network, puertorriqueña y residente de California tiene una historia única y especial.Conversamos con Monti sobre su vida antes de ser una de las más reconocidas chefs boricuas, las oportunidades y complicaciones en el camino, su experiencia en MasterChef con Gordon Ramsay, el tren de oportunidades luego de estar en TV y su amor por la gastronomía de nuestra isla. Sin duda esta ha sido una de las entrevistas que más hemos disfrutado hacer.Conoce más sobre Monti Carlo en las redes sociales o en la página web de su blog www.islandgirlcooks.com.Support the show

En este episodio #117 Hablamos de Comida con Rafael Barrera & Ernesto Herger. Estos empresarios puertorriqueños unieron sus conocimientos para darle vida a Cooking with my doctor.Conversamos con Rafael y Ernesto sobre la combinación de un chef y un doctor para crear una línea de productos, los comienzos de su junte, las experiencias en la televisión, el proceso de creación de un producto en Puerto Rico, lo que los hace diferentes y hasta donde han llegado al día de hoy.Conoce más sobre Cooking with my doctor en las redes sociales o en la página web de su empresa www.cookingwithmydoctor.com.Support the show

En este episodio #116 Hablamos de Comida con Elí Cay. Este actor, empresario y mezcalero puertorriqueño es el motor detrás de la distribuidora Cayman Inc.Conversamos con Elí sobre su cómo un actor termino involucrado en la industria culinaria, su amor por México, como el mezcal llego a su vida, indagamos en su experiencia como distribuidor y suplidor de productos en Puerto Rico, dialogamos sobre las marcas que importa a la isla y sus próximos pasos en la vida y la industria.Conoce más sobre Elí Cay y sus mezcales @buenbichopr, Espíritu Lauro y Santa Pedrera en las redes sociales o en la página web de su empresa www.caymanincorporado.com.Support the show

En este episodio de Noticias Gastronómicas nuestros hosts, Daniel y Paul, informan, discuten y analizan las noticias de la actualidad en la industria culinaria en el país. Los invitamos a escuchar este episodio donde discutimos las nueva OE de prohibición a productos rusos, el fin del COVID en los restaurantes, los efectos de la guerra en nuestra industria de alimentos y las formas en que podemos ayudar a un baluarte de la gastronómica local.Support the show

En este episodio #115 Hablamos de Comida con Christian Rivera. Este joven chef puertorriqueño es la mente creativa detrás de la empresa de mantecados 183 grados.Conversamos con Christian sobre su formación profesional en Le Cordon Blue y en una escuela culinaria en Puerto Rico, sus stashes en restaurantes de mucho renombre en y fuera del país, sus primeras experiencias haciendo mantecado, las experiencias de vida que lo llevan a formar su propio negocio y sus próximos pasos en la industria.Conoce más sobre el Chef Christian Rivera y su proyecto en las redes sociales como @183gradosSupport the show

En este episodio #114 Hablamos de Comida con Noeilan Ortiz. Esta chef puertorriqueña tiene una trayectoria muy particular y una personalidad que cautiva corazones y paladares.Conversamos con Noelian sobre su trayectoria profesional, los retos en el camino, las experiencias que moldearon su futuro, como llega a la escuela culinaria, su momento en Masterchef Latino, el significado de convertirse en una chef televisiva, su visión de la gastronomía boricua y sus próximos pasos.Conoce más sobre la Chef Noelian Ortiz en su segmento en el programa Día a Día en Telemundo o en las redes sociales como @chefnoeprSupport the show

En este episodio #113 Hablamos de Comida con el Borilicious. Este joven puertorriqueño se ha convertido en uno de los más reconocidos chefs en las redes sociales del Caribe.Conversamos con Iván Mulero sobre sus influencias culinarias, de cómo surge el concepto de Borilicious, su transformación como chef influencer, el proceso creativo detrás de cada video/receta, lo que ocurre tras las cámaras y sus próximos pasos en la industria.Conoce más sobre el Iván y sus proyectos en las redes sociales como @borilicious.Support the show

En este episodio #112 Hablamos de Vino con Mara Otero. Esta joven puertorriqueña es bartender, sommelier, experta en vinos y creadora de contenido.Conversamos con Mara sobre sus comienzos en el mundo del vino, el significado de un sommelier y su trabajo en la mesa, el proceso de escoger un buen vino en una tienda e indagamos sobre el mundo de los vinos y los gustos del puertorriqueño.Conoce más sobre el Mara y sus proyectos en las redes sociales como @tinto_blanc_bubblesSupport the show

En este episodio #111 reaccionamos al dilema de las propinas en Puerto Rico.Contamos con un invitado especial, Carlos Camacho (podcastero, especialista en servicio al cliente y amigo del podcast), para entablar una conversación más a fondo sobre este controversial tema. Más allá de plasmar el tema, compartimos opiniones, puntos de vista y potenciales soluciones a este dilema por el cual atraviesa nuestra industria gastronómica.Los invitamos a escuchar este nuevo episodio para continuar manteniendo viva esta conversación y juntos buscar soluciones para repensar el paradigma de nuestro país.Support the show

Comenzamos un nuevo año con el episodio #110 donde hablamos de sueldos, propinas y empleomanía.Nuestros hosts Daniel y Paul, problematizan, analizan y dialogan sobre estas situaciones que están abrumando a la industria gastronómica y otras industrias del país. Los invitamos a escuchar este episodio para entender a más profundidad estas situaciones, a aportar a la conversación y a buscar soluciones para cambiar el paradigma de la industria y nuestro país.Support the show

En este episodio #109 Hablamos de Comida con el Chef Edgardo Noel. Este joven puertorriqueño cuenta con 20 años de experiencia en la industria, es empresario, personalidad televisiva y creador del concepto Cocinando y Cantando.Conversamos con Edgardo sobre sus comienzos en la industria culinaria, sus experiencias laborales, su formación como chef televisivo, la travesía de su restaurante Rosangélica, la evolución y transformación de los últimos años y sus próximos pasos.Conoce más sobre el Chef Edgardo Noel y sus proyectos en las redes sociales y en su página web edgardonoel.com.Support the show

En este episodio #108 Hablamos de cafe con Brandon Iván Peña. Este joven es empresario, mercadotecnista, amante de la vida, motivador y co-fundador de 787 Coffee & Los Tacos NYC.Conversamos con Iván sobre su formación en el mundo empresarial, su filosofía de vida y negocios, como se desarolló su amor por Puerto Rico, el sueño de darle vida a 787 Coffee, la travesía para el desarollo de su finca en Maricao y su visión futura para conquistar el mundo.Conoce mas sobre Brandon y sus proyectos en las redes sociales, en su página web 787coffee.com o haciendo un 'coffee tour' en su finca en Maricao.Support the show

En este episodio #107 Hablamos de Comida con Lina Castillo. Esta joven es chef, empresaria, fundadora de Poliniza y autora del libro Sana Dulcemente.Conversamos con Lina sobre como comenzó su amor por la gastronomía, los viajes que cambiaron su paladar y perspectiva, las experiencias educativas que tuvo en Perú, el significado de la cocina crudi-vegana, el camino para darle vida su empresa Poliniza y el desarrollo de su libro Sana Dulcemente.Puedes conseguir su libro en su website poliniza.net o a través de Amazon.Support the show

En este episodio #106 Hablamos de comida con Ailed González. Esta joven empresaria es madre, microbióloga y co-fundadora de G-Free Foods, empresa que produce los productos de Tasty Smart.Conversamos con Ailed sobre la condición alimenticia que cambio su vida, como surge la idea de crear productos libre de gluten, sus primeras aventuras como emprendedora, el junte con su socia que cambio el rumbo de la empresa, el proceso de conseguir inversión para crecer y los planes futuros que tiene con Tasty Smart. Conoce más sobre Ailed y sus productos en las redes sociales como Tasty Smart.Support the show

En este episodio #105 Hablamos de café con Quique Reus. Este joven empresario lleva casi una década en la industria de café y es propietario de Buen Vecino Café en San Juan.Conversamos con Quique sobre su relación con el café desde temprana edad, el momento que decidió establecer una barra de café, las experiencias que lo transformaron como empresario y ser humano, las oportunidades que surgieron en el camino y la evolución de su negocio. Conoce más sobre Quique visitando su coffee shop Buen Vecino Café en Hato Rey o en las redes sociales.Support the show

En este episodio #104 Hablamos de comida con Alexandra Bourdón. Esta joven chef puertorriqueña lleva más de 10 años en la industria gastronómica y es fundadora de Gather Platter.Conversamos con Chef Bourdón sobre sus comienzos en el mundo culinario, su faceta académica en una institución educativa del país, su desarrollo y experiencia como empresaria y el crecimiento, evolución y alcance de su compañía Gather Platter.Support the show

En este episodio #103 Hablamos de comida con Christopher Santiago. Este joven chef puertorriqueño lleva más de 15 años en la industria gastronómica y es el chef oficial de Noticentro Wapa.Conversamos con Chef Colo sobre sus comienzos en el mundo culinario, sus experiencias trabajando en varias cocinas de alta gama en el país, su faceta académica, la oportunidad de ser un chef en televisión local y sus planes a corto y largo plazo.Support the show