Ntr | Mangiare - Podcast

Het hele uur over de Caribische Keuken met chef Justin Niessen (Restaurant Just), zangeres Shirma Rouse en ondernemer Kenneth Asporaat (Restaurant Blue Carribean). Presentatie: Petra Possel

De Chinese Keuken met chef Taks Yuen (Restaurant Mei Wah), oud-tafeltennis kampioen en China-kenner Bettine Vriesekoop en onze Azië-specialist Soesja Hu. Presentatie: Petra Possel

Meester Patissier Hidde de Brabander over ijs; foodblogger Jonneke de Zeeuw over eten uit keukens van ver; en Francien Knorringa maakt een nieuwe inzending uit onze wedstrijd Je Bent Zelf Een Taart! Presentatie: Jellie Brouwer

Vanuit zelfoogsttuin Ús Hôf in Sibrandabuorren (Friesland) praten we een uur lang over de farm to table beweging, die erop gericht is om zoveel mogelijk lokaal geproduceerd voedsel te serveren. Onze gasten zijn: chef Kees Elfring; biologische boer in opleiding Kester Scholten en hoogleraar voedselfilosofie Michiel Korthals. Met hen praten wij over het hoe en waarom van farm to table-eten tijdens een diner voor chefs en crew van het afgelaste festival Into The Great Wide Open. Presentatie: Petra Possel

Noi Pia-Ud over De Bijbel van de Thaise Keuken; culinair journalist Puck Kerkhoven bespreekt drie picknick-gerechten; en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt deze gerechten. Presentatie: Petra Possel

Meesterpatissier en Heel Holland Bakt-jurylid Robèrt van Beckhoven over zijn zomer en de nieuwe reeks van Heel Holland Bakt; docent brood en patisserie Hans Heiloo van het Bakery Institute proeft een selectie uit een half jaar Je bent zelf een taart, waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart; charmante assistente Francien Knorringa maakt een nieuwe inzending van deze wedstrijd. Presentatie: Petra Possel

Meneer Wateetons en René Zanderink over Over Inpakken; culinair journalist Hassnae Bouazza over de Franse patissier Cédric Grolet; jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit zijn boek Fruits; en Man Met De Microfoon Chris Bajema met een reportage over Karma Shoarma. Presentatie: Petra Possel

Chef Edwin Vinke en zanger Paskal Jakobsen over hun kookboek Ruige Kost; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Elzas van Gérard Goetz en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek. Presentatie: Petra Possel

Charlotte Marres en Olle Swets over hun boek De Wijnboer; specialist Simone van Thull proeft drie verschillende pickles; en Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart. Presentatie: Petra Possel

Regula Ysewijn over Pride and Pudding; culinair journalist Hassnae Bouazza over Egyptische falafel; jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een versie van dit gerecht; en Man Met De Microfoon Chris Bajema gaat in zijn reportage uit eten. Presentatie: Petra Possel

Marie Florence van Es over haar boek De Smaken van Italië; kaaskenner Marike van der Werff over kaas uit vakantielanden; en Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart. Presentatie: Petra Possel

Chef London Loy over zijn kookboek Mijn Recepten; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Midnight Chicken van Ella Risbridger en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek. Presentatie: Petra Possel

Maureen Tan over De Bijbel van de Indonesische Keuken; wijnschrijver Nicolaas Klei proeft drie 'thuiswijnen' en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart. Presentatie: Petra Possel

Alma Huisken over Het Groene Kippenboek; chef en culinair journalist Hilary Akers over het Twentieth Century Club Wartime Cookbook (1918); jongste bediende Jannekee Kuijper maakt oatmeal cookies uit dat boek; en Man Met De Microfoon Chris Bajema bestelt in zijn reportage een ontbijt. Presentatie: Petra Possel

Esther Erwteman over haar kookboek NOSH; Manfred Meeuwig proeft drie topproducten uit de groothandel en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart. Presentatie: Petra Possel

Culinair journalist Mara Grimm over crisiskoken.nl; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Falastin van Ottolenghi's Palestijnse zakenpartner Sami Tamimi & Tara Wigley en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek. Presentatie: Petra Possel

Janny van der Heijden over Ovengerechten en Slim koken; banketbakker Cees Holtkamp over zijn favoriete paasgerechten en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart. Presentatie: Petra Possel

Mai Nguyen over het kookboek An An; chef en culinair journalist Hilary Akers over wat te doen met al die gehamsterde rijst; jongste bediende Jannekee Kuijper maakt torta di riso; en Man Met De Microfoon Chris Bajema bericht over het effect van de corona-maatregelen op zijn gezin. Presentatie: Petra Possel

Elbrich Fennema over Het Grote Moestuinierboek; Azië-specialist Soesja Hu proeft noedels en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart. Presentatie: Jellie Brouwer

Culinair journalist en programmamaker Joël Broekaert over zijn Proefles met Joël; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Greenfeast van Nigel Slater en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek, en we delen een fragment uit onze podcast Wat de boer schaft. Presentatie: Jellie Brouwer