Wdr 4 Ullas Lieblingsrezepte
- Autor: Vários
- Narrador: Vários
- Editor: Podcast
- Duración: 0:40:28
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Sinopsis
Die WDR 4-Köchin Ulla Scholz stellt immer Donnerstags ein leckeres Gericht zum Nachkochen vor. Das passende Rezept finden Sie hier.
Episodios
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Halloumi-Burger mit Erdnusssauce
02/07/2024 Duración: 03minAlle sind im Fußballfieber und am Ende der Woche gibt es Sommerferien. Für Ulla ein Grund, einen köstlichen Burger vorzustellen, der mit würzigem Grillkäse belegt wird. Die leichte Erdnusssauce, die dazu unglaublich gut passt, ist blitzschnell gemacht. Von Ulla Scholz.
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Erdbeershake und Bananen-Kokos-Drink
25/06/2024 Duración: 02minJetzt im Juni gibt es in der Region aromatische Erdbeeren. Ulla verarbeitet die leckeren Früchte zu einem sommerlichen Drink. Wer keine Erdbeeren verträgt, mischt einen Shake aus Bananen, Kokosdrink und Schokoeis. Von Ulla Scholz.
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Zweierlei Snackrollen auf Salatbett
18/06/2024 Duración: 02minWenn Fußball geguckt wird, sollte es in der Küche schnell und einfach zugehen. Ulla füllt Lavash – dünne orientalische Fladenbrote – mit pikanten Zutaten. Danach werden Röllchen gedreht, die im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken werden. Von Ulla Scholz.
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Gefüllte Frikadellen mit Schafskäse auf Spitzpaprika
11/06/2024 Duración: 02minFrikadellen lassen sich vielfältig variieren und sind eine praktische Verpflegung für Fußballfans. Ulla füllt das Hackfleisch mit Schafskäse und verfeinert mit mediterranen Kräutern – Vegetarier greifen einfach zu frischem Veggie-Hack. Von Ulla Scholz.
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Herzhafte Waffeln mit Käse oder Speck
04/06/2024 Duración: 02minOb süß oder aromatisch – Waffeln sind beliebt und lassen sich vielfältig verfeinern. Ulla greift zu herzhaftem Bergkäse und frischen Kräutern. Wer es deftig mag, gibt geräucherte Speckwürfel in den Waffelteig. Von Ulla Scholz.
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Gemischter Blattsalat mit Zwiebel-Vinaigrette
28/05/2024 Duración: 01minIn der Region werden die ersten Freilandsalate geerntet. Für die Vinaigrette schwitzt Ulla Schalotten an und verfeinert die Sauce mit Brühe. Zum Salat gibt es Süßkartoffelscheiben, die aus dem Backofen, der Heißluftfritteuse oder vom Grill kommen können. Von Ulla Scholz.
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Bunter Curryreissalat mit Gemüse und Früchten
21/05/2024 Duración: 02minZur Grillsaison bereitet Ulla einen herzhaft-fruchtigen Reissalat zu, der entweder zu gegrillter Ananas köstlich schmeckt oder auch hervorragend zu Geflügel, Fisch oder Hummerkrabben passt. Von Ulla Scholz.
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Rinderkraftbrühe mit Gemüse
14/05/2024 Duración: 02minEs muss nicht immer gleich Tafelspitz oder Ochsenbrust sein, sagt Ulla Scholz. Auch aus weniger teuren Stücken vom Rind lässt sich eine kräftige Brühe kochen. Besonders köstlich wird das Ganze, wenn mit gerösteten Rinderknochen aromatisiert wird. Von Ulla Scholz.
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Räucherbutter und Basilikum-Frischkäsecreme
10/05/2024 Duración: 01minKetchup, Senf und Kräuterbutter – das sind alles alte Bekannte, die in mehr oder weniger guter Qualität auf jedem Grillbuffet herumstehen. Von Ulla Scholz.
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Grüner Spargel zu Reis und Orangensauce
02/05/2024 Duración: 03minEs gibt festliche Gerichte, die auch mit wenig Küchenerfahrung gut zu bewerkstelligen sind. Ulla brät grünen Spargel und kocht eine aromatische Orangensauce. Von Ulla Scholz.
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Bienenstichkuchen
23/04/2024 Duración: 02minAuch im kleinen Haushalt lohnt es sich, eine größere Menge Blechkuchen zu backen. Ulla teilt die Arbeitsschritte anders auf und setzt auf geschicktes Einfrieren. Wo eine Heißluftfritteuse in der Küche steht, kann sogar portionsweise frisch gebacken werden. Von Ulla Scholz.
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Rote Bete Pastete
15/04/2024 Duración: 02minRote Bete und Äpfel sind ein kulinarisches Dreamteam. Bei Ulla gibt es heute keinen Salat, sondern eine geschichtete Pastete, die im Wasserbad gegart wird. Verfeinert wird mit Sahnemeerrettich oder Haselnusssauce. Von Ulla Scholz.
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Quetschkartoffeln aus dem Backofen mit Frühlings-Dip
09/04/2024 Duración: 02minZurzeit sprießen überall junge Wildkräuter. Ulla hat geerntet und daraus eine Sauce zubereitet. Dazu schmecken smashed potatoes, Quetschkartoffeln, für die wir neue Kartoffeln verwenden, da sie mit Schale verspeist werden. Von WDR4-Do SK41 Regie Redakteur.
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Gefüllte Kräuter-Crêpes
12/10/2023 Duración: 04minOb wild gesammelt oder im Garten geerntet, frische Kräuter lassen sich wunderbar in einem Crêpe verarbeiten, meint Ulla Scholz. Gefüllt wird anschließend mit Ziegenfrischkäse, gerösteten Mandeln, Feigen und Honig. Von Ulla Scholz.
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Rote-Bete-Tarte mit Meerrettichsahne
05/09/2023 Duración: 03minEnde Juli habe ich dieses herzhafte Gebäck Heike Knispel zum WDR 4 Sonntagsfrühstück mitgebracht. Hier das Rezept für alle, die während der Sendung neugierig geworden sind und diesen köstlichen Gemüsekuchen nachbacken möchten. Von Ulla Scholz.