Podcast De Comer A Ciegas

Catamos la nueva cerveza Nitro Guinness IPA de la mano de su creador Luis Ortega, maridada con platos del Asador Limbo bajo la mirada del propietario de la escuela de cocina Kitchen Club. Invitados  a la mesa del programa "Visitamos la Fábrica de la Cerveza Cruzcampo / Viaje a Málaga (03/02/2019)": Luis ortega, Maestro Cervecero creador de Guinness Nitro IPA  Tod Trepsis, Restaurante Limbo Carlos Pascal, fundador y chef de Kitchen Club Fernando Chivite, enólogo y bodeguero  Ernesto Gallud, periodista y escritor gastronomico, Director Gerente de la AEPEV

Visitamos el parque de atracciones cervecero que cualquier amante de la cerveza desearía visitar. La primera microcervecería artesanal de Málaga, donde se respira arte y se bebe cerveza artesanal Cruzcampo. Invitados  a la mesa del programa "Visitamos la Fábrica de la Cerveza Cruzcampo / Viaje a Málaga (03/02/2019)": Juan Navarro López, Maestro Cervecero Jorge Varela Guntiñas, Maestro Cervecero Juan Jiménez, Maestro Cervecero Jose Manuel Montalvo, Vicepresidente ejecutivo de Grupo Premium Paloma Rodríguez Martín Cruzcampo Associate Brewpub & Brand Activation Manager

Comer sano y divertido en un bowl; La "rebowlución" de la restauración y la gastronomía llega a Madrid de mano de Bowl Bar. Ocho aceites de oliva virgen extra españoles se cuelan entre los 10 mejores del mundo en los "EVOOLEUM Awards". Y como siempre en Comer a Ciegas no puede faltar un buen vino, esta vez hablamos de  vino de cepas madrileñas: Albillo Real. Un vino que nace de la Sierra de Gredos de mano de la Bodega Cristo del Humilladero.  Invitados  a la mesa del programa "Club de Foodies Viajeros, Matritum, Libro de la Monastrell (18/01/2019)": Roberto García (colaborador de Cristo del humilladero bodegas) UVA ALBILLO REAL (MADRID) Gonzalo Hierro (Director de operaciones de Bowl Bar) Juan Peñamil (Presidente del Grupo Editorial Mercacei - Guía Evooleum) Ernesto Gallud (Director Gerente en AEPEV Asociación Española de Periodistas y Escritores )

Si eres uno de esos foodies que no se pierden una ruta de la tapa, tienes tu ranking de la mejor hamburguesa y el mejor cocido de Madrid, el Club de Foodies Viajeros es para ti. Seguimos redescubriendo el centro de Madrid, esta vez con Matritum, un tesoro gastronómico al que volverás por el amor al trabajo bien hecho y por su gran selección de vinos.

Invitados al programa: Luca Gambato (propietario del Restaurante Antigua casa de la Paella) Pablo Velilla (chef de la Antigua casa de la Paella) Dani Sarrouf (Propietario de Nutnut) Ernesto Gallud mira (Director gerente de AEPV)

Iniciamos el 2019 desde la Parroquia de San Antón (Madrid) con desayunos solidarios de la mano del Padre Ángel y la Fundación Emilio Moro. Más de 10.000 desayunos solidarios se servirán en la parroquia durante todo el año. Desayunos solidarios del Padre Ángel y la Fundación Emilio Moro en la Parroquia de San Antón (06/01/2019)

Invitados  a la mesa del programa "Especial Año Nuevo, Tepic, My Tea, Aceite La Torre, Horno San Onofre, Vinoselección (30/12/2018)": Sara Herrera (chef de Tepic Restaurante)  Carlos riaño (Experto en Te en My Tea) Eric Galera (barman) Ines Ortega  Cocinar sin gluten, sin huevo y sin lactosa. Marina Rivas. Daniel Guerrero (pastelero del Horno san Onofre) Borja Adrián Sanz (Director comercial de Aceites Finca La Torre) Carlo Galimberti (Director Internacional de Vinoselección)

Analizamos los menús de Navidad de los mejores hoteles 5 estrellas de Madrid: Hotel Intercontinental, Gran Hotel Inglés, Hotel Palace y el Hotel Urban. Charlamos con los chefs encargados que nos contarán detalles y trucos para inspirar tus platos durante estas fiestas. Invitados a la mesa: Willy Moya (chef del  Gran Hotel Inglés) Paco Patón (camarero de profesión del Hotel Urban) Miguel de la Fuente (chef del Hotel Intercontinental) José Luque (chef del Hotel Palace) 

Viajamos a Córdoba para celebrar el concurso internacional de vinagres de la Asoaciación Vinavin y aprovechamos para charlar desde la Ermita de la Candelaria sobre la importancia y los beneficios del vino en nuestra gastronomía. Invitados  a la mesa del programa "Vinagre, concurso Vinavin, Córdoba Ermita de la Candelaria (16/12/2018)": Rocio Márquez (presidenta de Vinavin) Almudena Villegas (historiadora de la alimentación) Isabel López (jefa de servicios del Instituto de investigación agraria de Andalucía) Paco Becerro Torres (blogger gastronómico @futurobloguero) Javier Campos (propietario del Restaurante Ermita de la Candelaria y presidente del Consorcio de Turismo de Córdoba) Juan Gutiérrez (chef del Restaurante Ermita de la Candelaria) Francisco Robles (gerente de Bodegas Robles)

Viajamos a San Sebastián en el Bokado Aquarium para redescubrir de la mano de alguno de sus chefs estrella la verdadera pasión por la cocina tradicional y de vanguardia que encumbra la ciudad en la élite mundial de la gastronomía.

Con motivo de la inauguración de la Delegación Española del Club Fornello en Madrid, en el último programa de Comer a Ciegas charlamos sobre gastronomía italiana. Además contamos con la presencia de la empresa Consorcio de Jabugo quien nos contó las claves para la producción de productos 100% jabugo ibérico. ¡Un programa para chuparse los dedos! Invitados a la mesa del programa: Nuria Jiménez (Roostiq Restaurante y Club Fornello di Rivalta Madrid) Raquel Álvarez (Roostiq Restaurante y Club Fornello di Rivalta Madrid) Irene Cañadas (Marketing Manager del Consorcio de Jabugo) Jaime García Enrile (Director Comercial zona centro del Consorcio de Jabugo) Ernesto Gallud (Periodista gastronómico y experto en vinos)

En esta ocasión nos desplazamos hasta Valladolid, capital mundial de las tapas y los pinchos por unos días, pero que poco a poco, se está convirtiendo en uno de los más importantes referentes nacionales de pinchos, sin nada que envidiar a San Sebastián.

¿Que hacen una china, una americana, un madrileño y un ciego en un estudio de radio? Tuvimos la suerte de entrevistar a Mon Wang, directora general de Go Sushing, Dana Knowles de The Cookie Lab y Victor Algora de Bodegas Licinia

Viajamos a Mallorca (Alcúdia) para conocer de mano de expertos gastronómicos, chefs y empresarios de la zona la riqueza de la tierra para ofrecer gastronómica de altura. Charlamos con los protagonistas del viaje y libro "De Alaska a la Patagonia en Elefante".

Invitados  a la mesa del programa " (28/10/2018)": Alicia Arranz (Responsable de comunicación de London Dry N3) Ariane Cesters (Brand Ambassador de Champagne Laurent-Perrier) Miguel Ángel Benito (Ceo en MAB y Wine Consulting Ecoracimos) Marcelino Real Ibáñez (Consejero Delegado de Cremositos del Zújar) Cecilia Bustamante (Gerente de Roostiq) Desiree Rubio (Secretaria general de Ecovalia )

Invitados  a la mesa del programa "Ruta de la tapa en Lavapiés (Tapapiés), Como Vaca sin Cencerro, La Temeraria, La Playa, Nubel (21/10/2018)": Irene Serrano (Gerente de TapaPiés) Alicia Cid (Propietaria de Restaurante Como Vaca Sin Cencerro) Ana Roberti (Chef de Restaurante La Temeraria) Guillaume Lavoix (Propietario de Chiriniguito La Playa) Javier Muñoz Calero (Chef y Propietario de Restaurante NuBbel Reina Sofia)

Llevamos años viajado, conociendo sitios y disfrutando de sus gentes, y resulta que a 10 minutos del centro de Madrid, en el corazón de Aravaca, nos encontramos un restaurante unos productos y unas gentes, de las que todavía nos preguntamos cómo es posible que no las hubiéramos conocido antes. escubrimos el Restaurante La Tirolina de Aravaca, y a su propietaria Elena Tejero. Creadora de un espacio en el que la materia prima y la sensación de encontrarse como en casa es su leimotiv. La calidad del personal y la elección de una decoración magnífica, hacen que lo más difícil del restaurante La Tirolina de Aravaca, sea decidir cuándo salir por la puerta. Entre manjar y manjar, charlamos con Guillermo Allepuz, chef de altos vuelos que se permite dejar de vender su producto a todo aquel que no sepa tratarlo bien. En Saint Agapito, su boutique gastronómica,  podemos encontrar la excelencia en el producto.  En Saint Agapito aprendí que cuando haces las cosas bien hechas, puedes decirle a un cliente que su plato sa

"Vino y queso saben a beso". En el último programa de Comer a Ciegas nos fuimos a Medina del Campo (Castilla León) para realizar una vendimia nocturna en las bodegas Castelo de Medina y para disfrutar de sus maravillosos productos. Contamos con la presencia de Miguel Ángel De La Cruz, chef del restaurante La Botica de Matapozuelos, un genio de la gastronomía que decidió apostar por un concepto de gastronomía muy personal y también muy experimental, que bien mereció una Estrella Michelín y que posiblemente ya merecería otra. En Castilla-León hay mucha mucha gente comprometida con la gastronomía de calidad, como Jesús Sanz, de la Quesería Campoveja quien nos demuestra que con buena leche se pueden hacer auténticas virguerías. No sabría con cual de sus quesos quedarme, desde el tierno hasta el curado, pasando por uno especial con trufa. En resumen, una tertulia gastronómica llena de complicidad, de emociones, de sabores, de aromas para no dejar de escuchar nuestro podcast una y otra vez. Invitados  a la mesa

Señoras y señores, el Yin y el Yang de la gastronomía valenciana existen, y son complementarios. Así podríamos definir el programa de Comer a Ciegas que se emitimos el pasado domingo en las instalaciones del club Marina Beach. Invitados al programa: Enrique Medina  APICIUS Restaurante chef y propietario Sébastian Gros Marina Beach Club Chef ejecutivo Jose García  Marina Beach Club Director de Gastronomía  Toni González Sánchez  Marina Beach Club coctelero/bartender Toni Sarrió  Fincas Terrerazo Bodega Propietario Asier Rojo  Aratnatura setas Propietario

Pues si señores, en Calpe no solo se come bien sino que se puede comer francamente bien, así lo atestiguan dos grandes restaurantes ubicados dentro de hoteles de la cadena AR Hoteles Uno de ellos, el Restaurante Audrey's desde el año pasado ya cuenta con una Estrella Michelín. Invitados a la mesa: - Rafa Soler (Chef Estrella Michelín, Restaurante Audrey's) - José Manuel Miguel (chef del Restaurante The Cookbook) - Raúl Forner (Enólogo) - Eva Álavarez (Group Spa Manager at AR hotels & resorts) - Marta Álvarez (Sales Executive AR Hotels)