Podcast De Comer A Ciegas

Si eres amante de la cerveza y quieres aprender y divertirte a la vez con ellas, la conocida marca cerveza Paulaner, nos ofrece de la mano de una de sus beer coach, Arianna Fortes, una cata de tres especialidades de cerveza Paulaner que van mas allá de la más conocida cerveza de trigo. Pero como no solo de bebida vive el hombre, hemos decidido proponeros conocer el que ya está considerado, en menos de seis meses, el mejor pollo asado de todo Madrid. El Restaurante Limbo, capitaneado por el gran chef Javier Brichetto (@javierbrichetto). Por otro lado, si eres más de vino, Ernesto Gallud (@ErnestoGallud), nos propone las "Vino Quedadas" www.vinoquedadas.com. Planes con el vino como protagonista, vendimia incluida, mientras se catan vinos se hace una guerra de racimos o se viaja a lomos de una cosechadora de última generación en vendimia nocturna. Invitados al programa: Arianna Fortes (Beer Coach) Ana Jiménez (Responsable de comunicación de marca Paulaner) Javier Brichetto (chef de Restaurante Limbo)

Lo ecológico está de moda y los vinos lo saben. Un vino ecológico, es un vino muy apegado a la tierra, que nace y se cría dejándose mimar únicamente por ella alejándose del contacto con todo tipo de técnicas con productos químicos. Viajamos a Montilla (Córdoba) para amontillarnos y asistir a la edición EcoRacimos 2018 donde se premia a los vinos ecológicos de alta calidad del panorama nacional. Participaron con nosotros en el programa: - Susana Morillo, coordinadoras spanish organic wines - Carlos García, responsable del Bolero Restaurante - Jose Félix Arriezu CEO de Arriezu Vineyards - Miguel Ángel, de la asociación de sumilleres de Castilla y León - Manuel Rodríguez, secretario consejo regulador de la d.o Abona de Tenerife - Rocío Márquez, directora del concurso EcoRacimos

Enloquecímos con la madre de las tortillas de patatas de Antonio Cosmen (Cruz Blanca) y catamos la exclusiva gama de vinos Rolland Galarreta junto con Bodegas Araex. Invitados al programa: Antonio Cosmen (Propietario y chef de Restaurante Cruz Blanca, Calle de Carlos Martín Álvarez, 58 ) José Peñín (experto enólogo y escritos de Guía Peñin del Vino) Javier Galarreta (propietario de Bodegas Araex)

Invitados al programa: Gabriel Zafata Chef Bacira restaurante Quique Arroyo. Chef ejecutivo Atlántico taberna Carlos Muñecas Vermut Zarro. Propietario Carlos Simó, Senior Brand Manager Schweppes

En el programa del pasado domingo probamos el primer salmorejo sin pan del mercado, un producto apto para celíacos de gran acogida por su sabor casero y su calidad excepcional. Tuvimos el placer de contar con las bodegas cava Montesquius y probar una de las joyas de su corona con la que celebraron hace unos meses el centenario de la marca. Por último, el chef Willy Moya nos deleitó con un inolvidable Ajo Blanco (de lo mejor que he probado) y nos contó la carta de lujo del Restaurante Lobo 8 (Hotel Gran Hotel Inglés) basada en los aperitivos más castizos de Madrid. Invitados al programa:  Willy Moya - Chef del Restaurante Lobo 8 Gran Hotel Inglés (Madrid)  Antonio Castaño - Gerente de Gazpachería Majao  Cristina Tierno de Bodegas Montesquius

Viajé a Toledo para disfrutar de su gastronomía en el Hotel Eugenia de Montijo, un hotel de estilo clásico situado en un enclave de ensueño, la antigua judería de la ciudad. Probé el maravilloso Pinot Noir español de Alta Pavina, bodega del propietario de Hoteles Fontecruz y me derretí con las fantásticas croquetas de chipirón y de boletus del chef Juan Antonio Canales. nvitados al programa: Diego Ortega (Propietario y Presidente de Bodegas Alta Pavina y Fontecruz Hoteles) Nuria Martinez (Directora General de Fontecruz Hoteles) Juan Antonio Canales (Chef del Restaurante Federico) Adolfo Muñoz (Propietario y chef del Restaurante Adolfo)

Desvelamos los secretos de la magia de la comida casera asturiana del Restaurante La Madreña. Probamos los vinos manchegos de altura de las Bodegas Finca Rio Negro y nos maravillamos con el easy mojito de Cocktail 54 monodosis de coctail para disfrutara donde quieras. Invitados a la mesa: Jose luís Rodríguez (Director de La Madreña)   Asunción García Campoy (Directora de Cocktail 54)  Fernando Fuentes (Gerente de Bodega Finca Rio Negro)  Juan Mariano Cabellos (Director Técnico de Bodega Finca Rio Negro)

En el programa de hoy te contamos el secreto de las patatas fritas de toda la vida de la mano de Pafritas que maridamos con la cerveza más castiza de Madrid, La Cibeles. Os hablamos de la comida casera venezolana de Bartolomeo Kitchen y de sus fabulosos tequeños y homenajeamos a uno de los mejores mercados del mundo, La Boquería, con el libro de Óscar Manresa "Mi Boquería". Invitados al programa: Bartolomeo Kitchen, Vivian Bonome y Ricardo Oliveira (Propietarios de Bartolomeo Kitchen) David Castro (Propietario de Cerveza Cibeles) David García  (Export manager de Pafritas)

En el programa de hoy nos introducimos de lleno en la gastronomía mexicana. Nos acompañará 100% México, el restaurante Tepic y el servicio a domicilio PlacerEs Mex. También os recomendamos un libro gastronómico muy vinculado con la cultura mexicana: 'Mezcal' de Emma Janzen. Ángel Rodriguez (Propietario Tepic) Lidia Serna (Propietaria PlacerEs Mex) Juan Diego Jasso (Propietario 100% México) Emma Janzen (Autora libro Mezcal) Sara Herrera (Chef Tepic) Ave María Aguayo (Experta en tequilas)

En el programa de hoy tendremos una arquitecta reconvertida a gastrónoma y un banquero venido a heladero. Tanto los chicos de Catering Isabel Maestre como los de la Heladería Patagonia Artesanal nos hablan de como se dejaron enamorar por la gastronomía. Sin duda su pasión por el oficio se traslada a sus productos. Invitados: Isabel Maestre (Catering Isabel Maestre) Marta Cardenas (Catering Isabel Maestre) Ignacio Grehan (Heladería Patagonia Artesanal)

Desde el Festival de Música y Danza de Úbeda conocemos la cultura y gastronomía de esta preciosa ciudad de Jaén de mano del alfarero Pablo Martinez y del chef Pablo Martinez del restaurante 'La Cantina de la Estación'. Invitados: Antonio Sánchez Montoya (Subdirector general Festival de Música y Danza) José Miguel Gómez Salas (Presidente de la asociación de Úbeda por la cultura) Pablo Martínez Muñoz (Alfarero de profesión) Antonio Jose Cristofani Marin (La Cantina de la Estación)

¿Cual va a ser la ginebra de la que todos van a hablar este verano? Os presentamos la ginebra Tankeraid Flor de Sevilla. Hablamos de la cocina fusión del restaurante Sasha Boom y de la bodega Losada vinos de Finca, también os recomendamos una lectura gastronómica, un libro de Ada Parellada que os va a salvar la vida culinaria. Invitados: Amancio Fernández (Enologo Losada Vinos de Finca) Bernardo Paredes (Director de Sasha Boom) Miriam Izquierdo Gisbert (Tankeraid Flor de Sevilla)

Valladolid es uno de los territorios que más destacan por su gastronomía. Conoce de primera mano los mejores productos y restaurantes de la zona, así como todas las actividades que tienen preparadas. Invitados: Enrique Pascual (Presidente. D.O Ribera del Duero) Julio Valles (Presidente. D.O Cigales) Víctor Martín (Chef. Restaurante Trigo) Marc Segarra (Chef. Restaurante Refectorio) Miguel Ángel de la Cruz (Chef. La Botica) Miguel Ángel de Benito (Sumiller. Museo del vino)

En el programa de hoy os contamos las tapas que hemos podido apreciar en Hotel Tapa Tour de Barcelona. Hasta el 31 de Mayo podéis hacer un tour por los hoteles más emblemáticos de Barcelona. Incluso nos atrevemos a hacer una propuesta. ¿Será capaz el ganador de Barcelona de hacer la tapa que ha hecho el ganador de Madrid? Invitados: Marc Gascons (Restaurante Informal) Marc Mallasen (Jefe de cocina Hotel Palace) Miguel Muñoz (Restaurante Somni) Agustín Torello (Bodegas AT Roca)

Hotel Tapa Tour es un proyecto dedicado a descubrir la gastronomía hotelera. Revisaremos las tapas de esta 3ª edición donde he podido participar como jurado. Todo esto vendrá acompañado del mejor maridaje, Bodegas Robles, nos recomienda el mejor vino para acompañar este tour de tapas. Invitados: Pablo Bernal de la Cierva (Concursante y Chef) Ignacio Martínez García (Concursante y Chef) Marcos Villanueva (Segundo de cocina) Francisco Robles (Bodegas Robles)

Traemos uno de los programas más dulces para felicitar el día de la madre. Bodegas Dehesa nos trae una gama de vinos muy cuidada perfecta para acompañar las rosquillas y los galos de la pastelería Nuno. También hablaremos de la gastronomía peruana de Tampu y del cóctel que hará las delicias en San Isidro, el Gin Isidro. Invitados: José Fernandez (Pastelería Nunos) José Luis Asenjo (Director técnico de bodegas Dehesa de Luna) Noe (Gin Mare) Miguel Ángel (Tampu)

En el programa de hoy nos introducimos en La Sal del Metidero, Las Brasas del Metidero y conocemos 'Entre Brasas', el libro que nos cuenta los mejores secretos para controlar una barbacoa. Con ingenio y conocimiento los invitados de hoy nos han enseñado que todo se puede cocinar en una barbacoa. Desde unas gambas hasta un bizcocho. Los invitados son: Juan Manuel Benayas (Entre Brasas) Ernesto Gallud (Sin Mala Uva) Borja Anabitarte (La Sal del Metidero)

Hacemos una visita radiofónica por las Bodegas de Luis Alegre para que conozcáis junto a nosotros todos los rincones de este maravilloso templo del vino. Conoce las salas de depósitos o el mejor hotel donde hospedarse. Os damos todos los detalles para que tengáis una experiencia única. Invitados: Alejandro Simó (Propietario) Maria Jose Huertas (Sumiller de La Terraza del Casino) Francis Paniego (Portal Echaurren) Nuestros amigos del Hotel 'Los Parajes'

Os hablamos de los cambios y mejoras que ha incorporado la Taberna de Elia, un restaurante que es considerado un templo de la carne y el pescado a la brasa. Animate y conoce junto a nosotros que nos diferencia de otros países a la hora de realizar una barbacoa ¿Somos el país que tiene más afición a la parrilla? Invitados: Aurelian Catalin (Propietario y cocinero de la taberna de Elia) Ana Mediavilla (Periodista gastronómico) Fernando Gallud ( secretario de la asociación de periodistas del vino)

Hoy desde el restaurante Sinatra Ya os traemos un programa muy especial. Os contamos que es lo que hace tan particular a este restaurante de Madrid. Probaremos la bebida alcohólica más natural que existe, el sake y la tapa con la que Saito Toka quedó en segunda posición en el concurso de tapas de Valladolid. Invitados: Pablo Alomar (Presidente de Salvioni) Álex Moranda (Sushiman) Jay Joden (Propietario del restaurante Sinatra Ya) Saito Toka Yoshi (Chef de restauante Sinatra Ya)